Колір клейковини (світла, темна) визначають візуально перед зважуванням.
Розтягуваність (здатність розтягуватись, не розриваючись).
Після зважування клейковини від неї відділяють і зважують 4 г клейковини, роблять з неї кульку і кладуть у чашку з водою на 15хв, потім визначають
розтягуваність. Клейковину беруть трьома пальцями лівої і правої руки і над лінійкою з міліметровими поділками рівномірно розтягують на протязі 10сек до розриву. В момент розриву відмічають довжину, на яку вона розтягнулася. Коротка клейковина розтягується до 10 см включно, середня – від 10 до 20 включно і довга – більше 20 см.
Еластичність (здатність вертатись до початкового стану після розтягу) визначають так: шматочок клейковини трьома пальцями обох рук розтягують над лінійкою приблизно на 2 см і відпускають (або здавлюють шматочок клейковини великим та вказівним пальцями). Еластичність добра, якщо довжина або форма клейковини повністю відновлюються, незадовільна, якщо не набуває попередньої форми, і задовільна, якщо клейковина займає проміжне положення.
| |
