52,0 г кашки зважують на лабораторних вагах та переносять у бутель роздрібнювача буряка, що спочатку був вимитий, при чому листок розміщують вер¬т謬кально, ближче до стінок. З піпетки з двоходовим краном додають двічі по 178,2 см3 розведеного свинцевого оцту. Бутель встановлюють у гніздо прила¬ду, опускають корпус або за допомогою важільної сили підіймають бутель так, щоб фланець з гумовим ущільнювачем став на кромку бутлю і щільно без перекосів закрив його. Включають прилад на 1-3хв. Вміст бутля фільтру¬ють і фільтрат заливають у поляриметричну трубку. За показами приладу (цукрометра) визначають вміст цукру.