Результати аналізів виражають у відсотках до абсолютно сухої речовини. Тому перед кожним аналізом необхідно визначити вміст вологи в дослід¬жу¬ваній речовині. Тут можуть бути два варіанти:
1) речовину при відборі аналітичної проби доведено до повітряно-сухого стану (доведена до повітряно-сухого стану речовина містить лише гігрос¬ко¬пічну вологу);
2) речовина аналізується в сирому стані.
Метод визначення заснований на висушуванні наважки рослинного мате¬ріалу до постійної ваги.